Пышные оладьи на сметане с зеленью

Сегодня, моя семья, попросила меня приготовить оладьи с зеленью. Благо на даче у нас растет ее большое количество. В данный момент есть много щавеля, шпината, петрушки, лука зеленого, укропа и крессалата.

Зеленые овощи это огромный кладезь витаминов и минералов. Поэтому будем использовать ее во благо. В сыром виде у нас в семье зелень не очень любят, даже в салате, вот съедят салат, а зелень остается. Зато оладьи разлетаются на «ура».

Правда одна половина семьи любит сладкие оладьи, а старшее поколение предпочитает соленые. Поэтому готовлю я сразу оба варианта, чтобы все были довольны. Тем более что сложного в этом ничего нет. Делая тесто для таких оладушек, я стараюсь положить зелени как можно больше, чтобы и польза была ощутимой.

Рецепт приготовления

Сначала расскажу о соленых оладьях. Чем они мне самой больше нравятся, так это тем что можно положить абсолютно любую зелень, какая нравиться, в отличии от сладких (туда зеленый лук и петрушку, например, не добавишь). Для приготовления оладьев требуется не большое количество продуктов.

Ингредиенты:

1. Яйца — 2 штуки
2. Мука — 1 стакан
3. Сметана — 0.5 стакана
4. Сода гашенная уксусом — 1 чайная ложка
5. Соль- по вкусу
6. Щавель- 1 пучок
7. Шпинат- 1 пучок
8. Лук зеленый — 1 пучок
9. Укроп, петрушка, крессалат — по 1 небольшому пучку
10. Растительное масло для жарки

Приготовление теста для несладких оладушек с зеленью

Для начала, следует тщательно промыть всю нашу зелень. Затем мелко нарезаем щавель, шпинат, лук, укроп, петрушку, крессалат.

В отдельной посуде готовим тесто: в миску вбиваем два яйца, добавляем сметану и соль. Все тщательно взбиваем. После добавляем соду, гашеную уксусом и продолжая взбивать добавляем муку. Тесто должно получиться достаточно густым, так как при смешивании с зеленью оно станет жиже.

В готовое тесто высыпаем зелень и тщательно перемешиваем. Так как зелени я кладу очень много, то ее добавляю в тесто в два захода, чтобы легче было перемешивать.

Все- тесто для соленых оладьев готово. Пока отставляем его в сторону.

Сразу же делаем тесто для сладких оладьев с зеленью. Принцип приготовления очень похож на вышеописанный, только есть небольшие отличия в ингредиентах.

Для приготовления сладких оладьев с зеленью нам потребуются:

1. Яйца — 2 штуки
2. Сметана — 1 стакан
3. Мука — 2 стакана
4. Сахар — 3-4 столовые ложки
5. Сода гашеная уксусом — 1 чайная ложка
6. Щавель — 1 пучок
7. Шпинат — 1 пучок
8. Масло растительное для жарки

Приготовление теста для сладких оладушек :

Нарезаем промытый щавель и шпинат.

В отдельной посуде готовим тесто: Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, соду гашеную уксусом. Все хорошо перемешиваем. Добавляем муку постепенно, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться гуще чем на обычные оладьи. Затем добавляем нарезанную зелень, хорошо перемешиваем. Тесто готово! Немного отдыхаем перед следующим важным этапом.

И остался самый ответственный этап- это жарка наших оладьев.

Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло. После того, как масло хорошо нагрелось, выкладываем тесто столовой ложкой, формируя наши оладьи. Обжариваем на медленном огне с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовые ароматные оладьи следует сразу подать к столу. Очень вкусно запивать их мятным чаем с лимоном или кофе.

Надеюсь, что вам, дорогие читатели, пригодится мой рецепт приготовления оладьев с зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Читайте также:

Что приготовить из тыквы — 4 быстрых и полезных рецепта, чем полезна тыква для организма

Спросите любого, чего нам особенно не хватает зимой. Почти каждый ответит: солнышка ласкового, красок ярких, настроения радостного… А если бы наш организм мог говорить, он ...

Рецепты салатов на праздничный стол

Какое же праздничное застолье обойдется без салатов. Каких именно? Зависит от вкусовых пристрастий вас и ваших гостей. А также от самого торжественного момента. Если это ...

Вкусные салаты с рыбой

Всем известно, что любая рыба очень полезна и является источником белка, ценных аминокислот и витаминов, поэтому ее следует включать в свой рацион питания почаще. Хочу ...

Праздничный стол на Вербное воскресенье: рецепты приготовления вкуснейших блюд

Праздник Вербного воскресенья посвящен Входу Господнему в Иерусалим. После посещения церкви верующие христиане накрывают праздничный стол, пусть и отмечают дату не слишком торжественно. В ...

Как приготовить вкусный плов

Традиционно плов считается шедевром Узбекской кухни. Это блюдо очень хорошо выражает Узбекские национальные особенности, а именно гостеприимство и отменную разнообразную кухню. Так же своим рецептом приготовления плова ...

Оригинальное меню на праздничный Новогодний стол 2021

В 2021 году наступит год Белого Металлического Быка и встречать его желательно дома, в уютной обстановке. Хочу предложить оригинальное меню на праздничный Новогодний стол, ...

Простой рецепт пахлавы

Обещала попробовать испечь пахлаву. И в выходные это обещание выполнила. Так что представляю отчет о том, как сделать вкусную пахлаву в домашних условиях по ...

Что приготовить на романтический ужин

Когда в вечерних планах предстоит долгожданная встреча с понравившемся человеком, несомненно, хочется чего-то необыкновенного, восторженного и романтического. Ужин при свечах – беспроигрышная идея для ...