Шоколад: польза или вред

Друзья, в этой статье мы рассмотрим, что несет нам шоколад-пользу, а может быть-вред?

Мало продуктов, способных принести столько же удовольствия, сколько этот замечательный продукт.

С момента его открытия на шоколад возлагали массу незаменимых человечеству свойств: придание уверенности и избавление от плохого настроения, повышение умственного и физического благополучия, свойства отличного афродизиака.

Немного истории

Шоколад делают вот уже более 2000 лет из семян плодов какао дерева, которое было открыто племенами Майя в тропических лесах Америки.

Сначала это был горький напиток, приготовленный из семян какао с различными приправами (перец чили). Майя считали его целебным эликсиром.

Плоды какао часто использовали в религиозных обрядах, и свадебных церемониях, по праву считаясь пищей богов.

В современном мире мало что изменилось… Целебный напиток с 19 века видоизменился в плитку шоколада, но, по-прежнему, редкий праздник обойдется без него.

В повседневной жизни, если что-то не получается, или просто немного грустно-рука не потянется к тарелке с борщом, а захочется съесть что-то сладкое, особенно шоколад.

Что такое шоколад

Шоколадом можно назвать кондитерское изделие, содержащее масло какао или измельченные какао-бобы. Известно много разновидностей шоколада, которые отличаются составом шоколадной массы. Классический черный, молочный и белый. При изготовлении шоколада, в него добавляется огромное количество разнообразных полезных добавок.

Черный (горький) шоколад изготавливают из тертого какао, сахара, а также масла-какао. У него ярко выражен аромат и горький вкус. Чем выше содержание какао в продукте-тем выше его ценность.

Молочный шоколад получают путем добавления сухого молока в шоколадную массу, что повышает жирность, но одновременно снижает ценность. Молоко придает определенный вкус и цвет продукту.

Белый шоколад, готовят из масла какао, молока, сахара и ванилина-без тертого какао. Это придает ему бело-кремовый цвет и нежный молочный вкус.

Существует мнение о белом шоколаде, как о неполноценном продукте, но оно ошибочно.

Аллергикам следует избегать белый шоколад наравне с темным и молочным.

Пористый шоколад получают путем обработки в вакуумных котлах. Шоколадная масса приобретает пористую структуру.

Существует диабетический шоколад. Сахар в шоколадной массе здесь заменен специальными заменителями (сорбит, ксилит и др.).

Шоколад может содержать различные добавки, такие как:

• ваниль,
• изюм,
• орехи,
• коньяк или спирт,
• цукаты и др.

Часто готовят шоколад со всевозможными начинками.

Польза или вред

Содержание углеводов в шоколаде – от 50-55 процентов, белков – от 5 до 8, жиров – 30-38, большое количество флавоноидов, минералов, кофеина, дубильных веществ, теобромин (подобен эндорфину), магний, кальций и калий, железо и фосфор, а также антиоксиданты-делают его очень полезным продуктом для питания.

По мнению ученых, шоколад, избавляет от депрессии, улучшит самочувствие, повысит настроение, укрепит иммунитет.

Флавоноиды шоколада препятствуют образованию тромбов и предотвращают накопление холестерина на стенках сосудов. Циркуляция крови улучшается и нормализуется работа сердца. Снижается риск инфаркта или инсульта.

При умеренном употреблении (менее 50 грамм в день) снижается вероятность возникновения рака и язвы желудка.

При разумном употреблении шоколада, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Черный горький шоколад снижает вес за счет содержания кофеина и фенолов. Существуют даже шоколадные диеты.

Диабетикам и людям, страдающим аллергией, стоит уменьшить употребление шоколада в разы, но не стоит исключать его из рациона питания полностью.

Несколько мифов о шоколаде

• • От шоколада появляется угревая сыпь и прыщи. Напротив, проблемная кожа, это следствие гормонального сбоя и не правильное питание. Шоколад, сам по себе не может навредить коже, только лишь чрезмерное употребление шоколада, может привести к нежелательным высыпаниям на лице и теле. Просто следует всему знать меру, а в малых количествах, он даже полезен для кожи, так как содержит масло-какао.
  • От шоколада возникает кариес. Сами по себе-шоколадные бобы не способны вызвать кариес или разрушить зубную эмаль, напротив, они обладают анти бактерицидными свойствами и даже могут служить профилактикой возникновения кариеса. Но из-за содержания в составе сахара-стоит, после употребления шоколада, очистить полость рта. Именно горький шоколад способен выступать в качестве профилактики стоматологических заболеваний, это доказано учёными.А вот, шоколад-подделка может быть очень вреден не только для зубов, но для организма в целом.

• От шоколада сильно поправляются. Шоколад, конечно, продукт калорийный. Но многие диетологи советуют включать небольшое количество горького, черного шоколада в рацион при диетах, он способствует быстрому насыщению, снижает аппетит и прибавляет настроения и сил. Конечно, не стоит питаться одним только шоколадом и тогда лишние килограммы точно не страшны.

Как выбрать «правильный» шоколад

В составе хорошего шоколада – только какао-масло – в нем нет пальмового, кокосового или соевого масла. Какао-масло плавится при температуре 32 градуса, качественный продукт тает и во рту и в руках.

Из тертого какао-шоколад более качественный, чем изготовленный из какао-порошка.

Чем меньше ингредиентов, тем полезнее шоколад.

Шоколад лучше сохраняется в фольге.

Шоколад применяется не только как кондитерское изделие, но также и в косметических целях. Это и шоколадные обёртывания и маски из шоколада и др.

Не сложно приготовить домашний шоколад из какао-порошка, сахара, молока, ванилина и масла-какао, если его нет, то можно использовать и сливочное масло. Готовиться домашний шоколад просто:

1. 1. следует смешать 200 грамм размягченного масла с сахаром (по вкусу), хорошо взбить;
   2. в полученную смесь добавить три столовые ложки какао-порошка, взбить до однородной массы;
   3. затем, добавить 100 грамм молока и ванилин, хорошо все перемешать и вылить тонким слоем (примерно 1-2 см.) в форму.
   4. дать застыть в прохладном месте, приятного аппетита!

Кому стоит уменьшить потребление шоколада

Не желательно давать шоколад детям до трёх лет, он содержит в себе кофеин.

Людям, страдающим аллергией стоит с осторожностью употреблять шоколад, стараться выбирать только натуральный.

Людям страдающим заболеваниями печени и эндокринной системы.

Как видите, друзья, шоколад, это вкусное лакомство и есть его можно всегда, но при этом следует знать меру в употреблении, из-за большого содержания в нем углеводов.

Так же, при покупке шоколада, обращайте внимание на его состав, это важно, ведь для здоровья полезен только настоящий шоколад. Всем хорошего настроения!

Поделиться ссылкой:

Читайте также:

Польза сухофруктов

Проходя мимо прилавков с восточными сладостями, в глаза бросается яркое многообразие сухофруктов. Давайте рассмотрим, какие сухофрукты полезно часто включать в рацион питания. Пожалуй, мало найдется ...

Какое средство от грибка ногтей самое эффективное — чем лечить грибок ногтей ног

Грибок ногтей на ногах является проблемой для многих, поражая около 5,5% взрослых людей во всем мире. С возрастом это встречается чаще, чем у детей. ...

Как избавиться от потливости

Потоотделение – это натуральный рефлекс организма на повышенную температуру, необходимый человеку для выделения через кожу ненужных веществ. Также при его помощи регулируется температура тела, ...

Как избавиться от прыщей на лице навсегда – лучшие способы

Многих людей волнует проблема появления прыщей. Бывает, что от этого недуга страдают не только юноши и девушки, но и люди старшего возраста. В этой ...

Как вылечить простуду: лечение простуды в домашних условиях

Настали холодные и сырые дни, в которые никто из нас не застрахован от простудных заболеваний. Рассмотрим, как быстро вылечить простуду в домашних условиях. Похоже мы ...

Как избавиться от темных кругов под глазами

Если Вы долго работали за компьютером, много читали, провели бессонную ночь, плохо выспались или просто неважно себя чувствуете, под глазами частенько образуются темные круги, ...

Маски для жирной кожи лица: ягодные маски в домашних условиях

Друзья, приветствую Вас на страницах моего блога. Сегодня поговорим о масках для жирной кожи лица, рецепты масок отлично подходят для придания коже матового оттенка, ...

О чём говорят ногти: определяем диагноз и характер по ногтям

Для специалиста ногти говорят о многом. И это не только китайская медицина, специализирующаяся на подобной диагностике. Например, здоровые и ухоженные ногти говорят об уверенности в ...